Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

0 5

Иногда в холодильнике остаются бананы, которые выглядят уже ну совсем не очень, но выбросить их не понимается рука. И тогда я пеку бананабрэд. Проще говоря — вкусный банановый кекс. Стараюсь каждый раз пробовать новый рецепт, чтобы банановая выпечка точно никому не надоела. В этом рецепте тесто замешиваю на растительном масле и добавляю термостабильные шоколадные капли. Шоколад может быть любой, сегодня у меня оказался только белый. Кекс вышел очень банановым, с ярким ароматом, немного влажным, и шоколад в нем был очень даже в тему (появилась нотка сливочной помадки). Пробуем?

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Для рецепта кекса вам потребуется:

растительное масло — 125 мл
коричневый сахар — 100г
яйцо — 2 шт.
бананы — 4 шт.
мука — 180г
пекарский порошок — 1 ч.л.
белый шоколад (капли) — 1/2 стакана
соль — 1/2 ч.л.
дополнительно:
белый шоколад (капли) — 1/2 стакана.

Рецепт приготовления кекса:

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Спелые (точнее, переспелые, хорошо полежавшие в холодильнике) банан очистить, положить в миску и хорошо размять вилкой.

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

В отдельной мисочки взбить яйцо венчиком (без фанатизма, а так, чтобы получилась однородная яичная масса). Перелить взбитое яйцо к бананам, посолить и размешать.

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Следом всыпать коричневый сахар и снова хорошо размешать (можно венчиком, можно миксером).

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Продолжая размешивать, влить растительное масло.

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Отдельно просеять муку с разрыхлителем. Добавляя просеянную муку в банановую массу, вымесить однородное тесто. Оно получится хоть и густым (гуще, чем на оладьи), но текучим.

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Осталось только примешать шоколадные капли. Их надо примерно полстакана. Размешать, чтобы шоколад равномерно распределился в тесте.

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Форму для кекса смазать растительным маслом, застелить бумагой для выпечки (так легче будет доставать готовый бананабрэд из формы). Переложить тесто в форму. Равномерно распределить оставшиеся полстакана шоколадных капель.

Банановый кекс с белым шоколадом (Banana Chocolate Bread)

Выпекать кекс с бананами и шоколадом 60-65 минут в заранее разогретой до 180С духовке. Деревянной лучиной проверить готовность кекса: тесто не должно прилипать к лучине. если вы будете печь кекс дольше, он утрать приятную влажность, получится более плотным и рассыпчатым. Тоже вкусно, но не совсем то, что хотелось бы получить. Готовый банановый кекс с белым шоколадом оставить остывать в форме, после чего переложить на блюдо и можно нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.