Гарнир из киноа со спаржей

0 2

Киноа с вареной спаржей и помидорами можно подавать как салат или гарнир. Для заправки достаточно смешать растительное масло со свежевыжатым лимонным соком и пропущенным через пресс зубчиком чеснока. Добавляйте овощи по своему вкусу, но в целом достаточно будет только помидоров, чтобы не перебить в гарнире вкус зеленой спаржи.

Гарнир из киноа со спаржей

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Гарнир из киноа со спаржей

Для рецепта вам потребуется:

киноа — 150г
помидоры — 2 шт.
зелень свежая (петрушка, укроп) — 1 пучок (маленький)
соль — по вкусу
для салатной заправки:
растительное масло — 2 ст.л.
лимон (сок) — 1 ст.л.
чеснок — 1 зубчик.

Рецепт приготовления:

Гарнир из киноа со спаржей

Приготовить киноа для салата. Крупу надо хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты.

Гарнир из киноа со спаржей

Слить с киноа воду, пересыпать в кастрюлю. Залить подготовленную крупу холодной водой в соотношении 1:2, посолить, довести до кипения. Снизить нагрев и варить под крышкой около 15 минут. Когда зерна киноа станут полупрозрачными, снять кастрюлю с плиты.

Гарнир из киноа со спаржей

Можно дополнительно откинуть вареную киноа на сито, перемешать, чтобы крупа стала рассыпчатой.

Гарнир из киноа со спаржей

Побеги спаржи сполоснуть под проточной холодной водой, отрезать загрубевшую часть у основания ростков. Можно пройтись овощечисткой по побегам, срезать грубые волокна, под которой обнаружится вкусная мякоть. Она даже в сыром виде напоминает зеленый горошек. Второй вариант очистки спаржи предпочтительнее, т.к. меньше уходит в отходы

Гарнир из киноа со спаржей

Для варки используют специальную высокую кастрюлю, чтобы нежные кончики не переварились. Но можно приготовить и в обычной кастрюле или сковороде. Для этого выложить очищенную спаржу в один слой холодную в кастрюлю или сковороду, налить примерно 100-120 мл питьевой холодной воды и поставить на плиту. На среднем огне довести воду до кипения, посолить, накрыть крышкой и варить 1-5 минуты в зависимости от толщины спаржи.

Чем тоньше росток, тем меньше нужно времени для варки. Готовность спаржи проверить, ножом (вилкой или зубочисткой) — просто проткнуть росток, и если нож легко проходит через росток, значит, спаржа готова.

Гарнир из киноа со спаржей

Вареную спаржу сразу переложить в миску с холодной водой, куда дополнительно насыпать кубики льда. Это делается, чтобы спаржа не переварилась и сохранила яркий зеленый цвет.

Подготовленные побеги спаржи нарезать отрезками по 3-4 см.

Гарнир из киноа со спаржей

Овощи и свежую зелень вымыть, обсушить на бумажных полотенцах. Зелень мелко порубить. Помидоры нарезать дольками. Можно дополнительно удалить из каждой дольки семена и сок, а оставшуюся часть нарезать кубиками.

Гарнир из киноа со спаржей

Приготовить салатную заправку: смешать растительное масло с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком.

Гарнир из киноа со спаржей

В салатнике соединить киноа, вареную спаржу, свежие помидоры и рубленую зелень.

Гарнир из киноа со спаржей

Полить гарнир/салат заправкой и аккуратно перемешать. Гарнир из киноа со спаржей и помидорами готов. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.