Хрустящая корюшка на гриле с овощами – пошаговый рецепт на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

400 г корюшки

300 г брокколи

1 цукини

1 лимон

50 мл оливкового масла

Для соуса:

50 г кинзы

2 зубчика чеснока

5 ст. л. оливкового масла

сок половины лимона

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Замочите шпажки на 1 ч в холодной воде.

Шаг 2

Очистите рыбу от внутренностей и чешуи. Вымойте, обсушите и промокните рыбу бумажными полотенцами. Посолите, посыпьте свежемолотым черным перцем и полейте лимонным соком. Нанижите на шпажки и жарьте на гриле, переворачивая, 12 мин.

Шаг 3

Нарежьте цукини кружками, брокколи разберите на соцветия. Овощи посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Жарьте на решетке на гриле 10 мин.

Шаг 4

Приготовьте соус. Отделите от стеблей листья кинзы и поместите в стакан погружного блендера. Добавьте чеснок, оливковое масло и сок лимона. Измельчите соус до однородности, посолите и поперчите.

Шаг 5

Перед подачей сбрызните овощи и рыбу лимонным соком и подавайте с соусом.

Полезный совет

К этому блюду вместо зеленого соуса можно подать сальсу из маринованного халапеньо и кинзы. Кинзу в соусе можно заменить мятой или черемшой.

Хозяйке на заметку

Мелкую корюшку размером 10-12 сантиметров можно совсем не чистить и готовить целиком.

Кстати

На 100 г: белки 7,95 г (9,94% суточной нормы) 
• жиры 10,24 г (11,38%) 
• углеводы 3,38 г (2,01%) 
• ккал 133,13 (7,40%) 
• натрий 201,33 мг (13,88%) 
• общий сахар 0,57 г (1,14%) 
• НЖК 1,46 г (7,30%) 
• пищевые волокна 1,22 г (4,07%)

Источник