Маринованный лук на зиму, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

лук красный крупный – 2 шт.

уксус столовый 9% – 2 ст. л.

сахар – 3 ст. л.

перец черный – 4 горошины

гвоздика – 4 бутона

лавровый лист – 1 шт.

соль – ½ ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Очищенный лук разрежьте пополам, половинки нарежьте перьями.

Шаг 2

В небольшую кастрюлю влейте 100 мл воды, добавьте соль, сахар и специи и вскипятите. Положите лук, снова доведите до кипения и готовьте 30 сек. Снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.

Шаг 3

Простерилизуйте банки и крышки, разложите лук, долейте маринадом и герметично укупорьте. Храните лук в холодильнике в течение 2-3 месяцев.

Полезный совет

Попробуйте использовать для этого рецепта и менее классическое сочетание специй, например, корицу, бадьян, семена фенхеля, душистый перец – получится продукт с сильным азиатским акцентом.

Хозяйке на заметку

Подобным образом можно замариновать не только красный, но и белый или обычный репчатый лук и даже мелкий жемчужный лук, который можно мариновать целиком, предварительно очистив от шелухи.

Кстати

Для маринованного лука на 100 г: белки 0,68 г (0,85% суточной нормы) 
• жиры 0,07 г (0,08%) 
• углеводы 22,26 г (13,25%) 
• ккал 88,83 (4,94%) 
• натрий 410,54 мг (28,31%)
• общий сахар 18,74 г (37,48%) 
• НЖК 0,00 г (0,00%) 
• пищевые волокна 0,75 г (2,50%)

Источник