Перед вами рецепт сытной картофельной запеканки с добавлением цветной капусты. Из картофеля делают пюре, которое смешивают с овощной пассеровкой и бланшированными соцветиями капусты. Все это покрывают панировочными сухарями и отправляют в духовку. Продуктов в рецепте хватит на две порции овощной запеканки.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта запеканки вам потребуется:
цветная капусты — 300г
вода — 300-400 мл
картофель — 300г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
морковь — 1 шт. (среднего размера)
масло растительное — 2 ст.л.
сухари панировочные — 3 ст.л.
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Картофель вымыть, очистить, крупные клубни разрезать пополам.
Цветную капусту ополоснуть под холодной проточной водой, разобрать на соцветия.
Довести воду до кипения, положить в кастрюлю картофель.
Добавить к картофелю капусту, проварить соцветия 7-10 минут и переложить на тарелку. Картофель продолжить варить до полной готовности.
Пока варятся капуста и картофель, лук с чесноком очистить, мелко нарезать. Выкладывать лук с чесноком на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать, помешивая, до прозрачности лука. Добавить к луку очищенную, натертую на крупной тёрке морковь. Перемешивая, пассеровать овощи 2-3 минуты.
К этому времени картофель будет готов. Слить с него воду и сразу размять в пюре.
Добавить в картофель овощную пассеровку.
Хорошо перемешать, посолив и поперчив по вкусу.
Добавить бланшированные цельные соцветия цветной капусты, аккуратно перемешать
и переложить в смазанную маслом жаропрочную форму.
Щедро посыпать верх запеканки панировочными сухарями и поставить в прогретую до 180С духовку. Готовить запеканку до румяной корочки. На это уйдет примерно 30 минут. Готовую картофельную запеканку с цветной капустой под сухарной корочкой подаем к столу в той же форме, в которой запекали. Приятного аппетита!
