Вкусные баклажаны по-грузински, пошаговый рецепт с фото на 242 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

баклажаны – 3 шт.

растительное масло – 5 ст. л.

чеснок – 3 шт.

красный сладкий перец – 1 шт.

зеленый острый перец – 1 шт.

репчатая луковица среднего размера – 1 шт.

кинза – 10 г

белый винный уксус – 3 ст. л.

помидор среднего размера – 1 шт.

соль – по вкусу

заказать доставку продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Подготовьте баклажаны. Вымойте их, хорошо обсушите и нарежьте плоды толстыми кружочками. Сложите баклажаны в миску и сильно посолите. Оставьте на 20 минут.

Шаг 2

Баклажаны промойте проточной холодной водой и слегка отожмите. В большой сковороде нагрейте 3 ст. л. растительного масла. Выложите в нее баклажаны и жарьте, помешивая, на среднем огне 15 минут до мягкости.

Шаг 3

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Оба вида перца, удалив семена, нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Кинзу вымойте, обсушите и порубите.

Шаг 4

Сложите подготовленные ингредиенты в большую миску, полейте белым винным уксусом и посолите. Перемешайте и оставьте примерно на 10 минут (к этому времени как раз будут готовы баклажаны).

Шаг 5

Помидор вымойте, нарежьте кубиками и быстро обжарьте на оставшемся масле. Добавьте вместе с баклажанами к перечной смеси, перемешайте и подайте на стол.

заказать доставку продуктов

Полезный совет

Баклажаны по-грузински хорошо подавать и в остывшем виде: получается отличная закуска. И она станет только лучше, если проведет в холодильнике не менее двух часов, а то и трех.

Кстати

Вместо кинзы в состав баклажаны по-грузински можно добавить петрушку. Что же касается острого перца, регулируйте его количество по вкусу, особенно если обычно вы предпочитаете более деликатные варианты.
 

Источник