Время приготовления:
4 ч. 0 мин
Если хотите порадовать своих родных и друзей вкусной, необычной выпечкой, обратите внимание на этот рецепт. Пирожки получаются воздушными, с сочной начинкой из куриных желудков с добавлением кабачка.
Описание приготовления блюда:
Пирожки получаются не хуже чем с мясной начинкой, а за счет кабачка сочными. Куриные желудки можно отварить заранее, а лишний фарш прекрасно переносит заморозку. Пирожки легко разламываются на две равных половинки в месте соединения.
Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Куриные желудки / Дрожжи
Блюдо:
Выпечка / Пироги
Состав / Ингредиенты рецепта:
-
Вода
140 Грамм (теплая)
-
Сахар
25 Грамм
-
Соль
3 Грамма (+ для начинки)
-
Дрожжи
15 Грамм (свежие, живые)
-
Масло растительное
55 Грамм (+ для смазывания)
-
Яйцo
2 Штуки
-
Мука
280 Грамм
-
Разрыхлитель
2 Грамма
-
Желудки куриные
400 Грамм
-
Кабачок
200 Грамм
-
Сметана
1 Ст. ложка
-
Лук репчатый
1 Штука
-
Чеснок
2 Зубчика
-
Лаврвый лист
1 Штука
-
Перец черный
По вкусу
Количество порций
6
Калорийность
175 ккал
Калорийность
9 г
Белки
7 г
Жиры
20 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Дрожжевые пирожки с куриными желудками и кабачками»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожков с куриными желудками и кабачками.
Куриные желудки при необходимости обработайте, срезая жир и пленки. Отваривайте их на медленном огне в течение 3-4 часов, до мягкости, снимая пену. Бульон слейте, а желудки остудите и прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой.
В теплую воду выложите свежие дрожжи, соль, сахар и разбейте яйца, влейте растительное масло. Все перемешайте до однородности.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Замесите мягкое тесто и вымешивайте его в течение 7-8 минут.
Сформируйте из теста шар и выложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску и уберите в теплое место на 50-60 минут для подъема.
Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в растительном масле до мягкости на среднем огне, перемешивая.
Кабачок натрите на средней терке, отожмите и выложите в сковороду. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.
К овощам выложите фарш из куриных желудков, посолите и обжаривайте еще 5 минут.
В фарш добавьте мелко нарезанный укроп и сметану, перемешайте, прогрейте одну минуту и снимите с огня, остудите.
Подошедшее тесто разделите на одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и дайте постоять 10 минут, для подъема. Каждый шарик раскатайте в лепешку и ножом разрежьте до середины. С каждой стороны выложите по ложке начинки.
Накройте фарш краем теста.
Заверните края с начинкой в направлении друг к другу, чтобы разрез получился внутри и защипните.
Противень смажьте растительным маслом и выложите пирожки швом вниз. Сверху сделайте небольшие надсечки для красоты. Накройте пирожки и дайте подойти в течение 10-15 минут, смажьте пирожки яйцом.
Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут в горячей духовке при температуре 180 градусов. Готовые пирожки смажьте растительным маслом и дайте постоять 10 минут, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита!
