Время приготовления:
19 ч. 0 мин
Любите соленое сало, но вид свежего, белого сала вам не нравится или боитесь есть сырое соленое сало, приготовьте его по этому рецепту. Сало имеет красивый копченый вид и при этом не будет вареным.
Описание приготовления блюда:
Сало в луковом рассоле получается нежным, хорошо просоленным и ароматным. Сало можно взять с любым количеством мясной прослойки. Если мяса мало, увеличьте количество соли на одну столовую ложку. В рассол можете добавить любые специи по вашему вкусу.
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Закуски / Соленое
Состав / Ингредиенты рецепта:
-
Сало
350 Грамм (с мясной прослойкой)
-
Вода
1 Литр
-
Шелуха лука
2 Части (горсти)
-
Соль
4 Ст. ложки (без горки)
-
Сахар
2 Ст. ложки
-
Перец душистый горошком
6 Штук
-
Лаврвый лист
4 Штуки
-
Чеснок
8 Зубчиков
-
Перец черный
По вкусу
Количество порций
5
Калорийность
797 ккал
Калорийность
2 г
Белки
89 г
Жиры
1 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Сало в луковом рассоле»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сала в луковой шелухе.
Луковую шелуху сполосните и выложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и душистый перец.
Влейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и готовьте рассол на медленном огне в течение 10 минут.
Сало сполосните и выложите в рассол. Варите сало в течение 15-20 минут на медленном огне. Сало должно быть полностью покрыто рассолом.
Отключите огонь и оставьте сало в рассоле на 12 часов. Очистите сало от луковой шелухи и дайте обсохнуть.
Чеснок измельчите, смешайте с черным перцем и натрите сало со всех сторон. Выложите его в пакет и оставьте на кухонном столе на 3-4 часа. После этого уберите в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!
